DOTEL Coffice是位於西門町的台北不限時咖啡廳首選,日式老屋風格吸引無數人朝聖打卡。此外,DOTEL Coffice還推出了手烘咖啡豆課程與手沖咖啡課程,課程結束後更可在超美空間品嚐咖啡或甜點。而走進DOTEL Coffice的二樓則是共享工作空間,他算台北共享空間中環境維護得非常好的,不論是獨自工作或租會議室開會,都很適合。接著就讓小編帶著大家走一遭吧!(Source: KKday)

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DOTEL Coffice空間介紹

西門不限時咖啡廳/西門咖啡廳/dotel coffice
Source: KKday

DOTEL最初是板橋染織廠改造的多功能共享空間,「DOTEL FACTORY」這個品牌名字也由此而來。而DOTEL Coffice則是他們繼板橋店之後,在西門町開設的、結合共享空間的咖啡廳。咖啡廳也延續了板橋店的「多功能」風格,各個角落各有不同功能,讓空間盡其用之外,訪客們也總能找到屬於自己舒適的位子待著。

⚑ DOTEL Coffice Ximen
地址:台北市萬華區雅江街2號(Google Map
交通:搭乘捷運藍線至西門站6號出口,步行約8分鐘可抵達;搭公車可至「西門國小站」下車再步行約3~5分鐘。
營業時間:11:00-19:00(星期日公休)
詳細資訊:DOTEL官方網站臉書粉絲專頁

西門不限時咖啡廳/西門咖啡廳/dotel coffice
Source: KKday
西門不限時咖啡廳/西門咖啡廳/dotel coffice
Source: KKday

DOTEL Coffice從建築外觀就很有日式的味道,一進門的空間也簡單打造了庭園,陽光灑下時非常有意境,也因此很好拍,各位請小心手機容量(笑)。

西門不限時咖啡廳/西門咖啡廳/dotel coffice
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DOTEL的咖啡廳與私廚空間(也就是等等要體驗手烘咖啡豆的地方)都位於一樓,一樓還有可供小型會議使用的類包廂空間以及選品展售區。

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二樓~四樓則是共享工作空間,空間風格有點類工業感,並結合了古宅本身保留的傳統台式建築花紋,傢俱跟擺飾也都特別挑過(真的很可愛喔!),營造了舒適的工作環境。他們也打造了可以交流與討論的小區塊,並配備了像是螢幕、印表機等的工作設備,小編完全可以理解DOTEL的共享空間為何會如此受歡迎了。

DOTEL Coffice手烘咖啡豆體驗

西門不限時咖啡廳/西門咖啡廳/dotel coffice
Source: KKday

小編這次來到DOTEL Coffice就是為了它們的手烘咖啡豆課程,一次可以體驗兩種咖啡豆烘焙,烘完就能把成品帶回家分(考)享(驗)給家人囉!提早在KKday上面預訂,店家就會準備好所有器材與指導的工作人員,體驗的朋友只要在指定時間抵達現場並掃QRcode核銷即可。

小編是在這裡預訂的~
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手烘咖啡豆課程會在一樓的私廚空間進行,生咖啡豆跟工具們都已經在廚房等著了,這次小編要烘的豆分別是肯亞跟巴西。「肯亞」的特色是果香與酸味,比較適合淺焙;「巴西」則以柔順略苦的風味擄獲人心,通常會經過中深焙處理。也因此,小編有機會體驗兩種烘焙方式(笑)~

西門不限時咖啡廳/西門咖啡廳/dotel coffice
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Step 1. 挑豆

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萬事起頭難(?)。為了咖啡的品質,首先要在一整片生咖啡豆中,把被蛀蟲吃過的豆子挑起來,這是一個非常需要耐心與細心的步驟呢!在挑的過程中,老師也會一邊講解豆子喔!

Step 2. 陶壺手烘豆

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接下來就是本次的重頭戲,也是各位的手臂肌肉發揮實力的時候!手烘豆體驗使用的烘豆工具是「陶壺」,為了讓咖啡豆各面烘烤均勻,全程要不斷搖晃陶壺讓咖啡豆在裏頭均勻翻滾。這個步驟最重要但也最疲憊,為了好喝的咖啡一定要堅持啊~

Step 3. 豆子散熱

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烘烤完成的豆子,從陶壺倒到散熱用的鍋子裡時,咖啡豆特有的香味真的十分濃郁撲鼻。用勺子輕輕翻動咖啡豆,看著咖啡豆從本來的生豆色變成焦糖色,真的覺得有些感動呢!適合淺焙的肯亞豆到這裡就差不多了,不過像巴西這種適合中深焙的豆子,就要再經歷過一次烘焙才能獲得最佳風味喔~

Step 4. 裝袋打包帶走囉!

西門不限時咖啡廳/西門咖啡廳/dotel coffice

最後一個步驟,就是把烘好且散熱過的咖啡豆裝袋打包,袋子的口自己也要好好封緊!

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Step 5. 現烘咖啡品嚐

西門不限時咖啡廳/西門咖啡廳/dotel coffice
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辛苦烘完兩種豆子後,就是快樂的喝咖啡時間。剛剛課程當中老師示範用的現烘豆子,在課程結束後會變成美味咖啡送到眼前,也因為是老師烘的咖啡,絕對不用擔心因為烘得不好而影響味道(笑)。就放心挑一個喜歡的角落品嚐兩種咖啡,度過一個悠閒午後吧!

Source: KKday

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