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歐洲法國

【巴黎】不容錯過的法國美食(含餐廳推薦)

法國除了擁有浪漫之都的稱號外,還是許多美食愛好者心目中天堂。來到巴黎,除了在人文薈萃的左岸喝一杯咖啡外,也別忘了在巴黎的街頭、餐館裡,細細品嚐法式美味。(Source:Shuttterstock)

一、馬卡龍 Macaron

Source: Shutterstock

馬卡龍最早出現在義大利的修道院,由杏仁粉製成,傳至法國後,才慢慢演變成這種夾有甜餡的小圓餅。馬卡龍的製作過程相當精細,需對溫濕度嚴格控制,才能打造出外酥脆內濕軟的口感,咬下去,甜甜帶有黏性的口感,是巴黎公認最具代表性的甜點。

【Pierre Hermé】

▶︎地址:72 rue Bonaparte, 6th arrondissement(座標:48.853522, 2.333353,Pierre Hermé在巴黎有多家分店,可以上官網查詢)
▶︎營業時間:10:00~19:00
▶︎官網
▶︎交通:地鐵4號線Saint-Germain-des-Prés站(聖日耳曼-德佩站)

【Ladurée】

▶︎地址:75 avenue des Champs-Elysées, 8th arrondissement(座標:48.870821, 2.303060)
▶︎營業時間:08:30~23:30
▶︎官網
▶︎交通:地鐵1號線George V站

二、法式長棍 Baguette

Source:Shutterstock

法式長棍麵包的原料單純,由麵粉、水、鹽和酵母製成,為法國人心目中不可取代的主食。食用長棍麵包有個不成文規定,就是一定要當天趁新鮮吃!因為隔夜後,麵包往往會變得乾冷,只有即時品嚐,才能享受那外酥內軟的小麥香。在巴黎不容易看到大排長龍的景象,但對於剛出爐的法式長棍,巴黎人倒是排的心甘情願。

【Au levain d’ Antan】

▶︎地址:6 Rue des Abbesses, 75018 Paris, France(座標:48.884049, 2.339074)
▶︎營業時間:07:00~20:30
▶︎官方Facebook
▶︎交通:地鐵12線Abbesses站

【Le Quartier du Pain】

▶︎地址:74 Rue Saint-Charles 75015 Paris(座標:48.847610, 2.286247)
▶︎營業時間:07:00~20:00(星期六只營業到19:30)
▶︎官網
▶︎交通:地鐵10號線Charles Michels站

三、油封鴨 Confit de canard

Source:Shutterstock

油封鴨是一道享譽全球的法國名菜。早期沒有冰箱時,為了保存鴨肉,發想出將鴨肉浸泡入鴨油「油封」,再透過燉煮讓油脂在鴨肉表層形成凝固的保護膜的方法。

而今,則多會用蒜鹽醃製,再以低溫烘烤、燉煮,製出外皮酥香、肉質鬆軟的油封鴨。將鴨盛入盤中,再搭配一些馬鈴薯和蔬菜,一頓經典法式美味就上桌了!

【Les Philosophes】

▶︎地址:28 Rue Vieille du Temple, 75004 Paris, France(座標:48.857331, 2.357495)
▶︎營業時間:09:00~02:00
▶︎官網
▶︎交通:地鐵1號線Saint-Paul站

四、可麗餅 Crêpes

Source:Shutterstock

可麗餅以雞蛋、麵粉、牛奶為主要原料,分為甜鹹兩種,是在法國的街頭和餐廳相當常見的點心。不論是撒上糖粉、果醬、巧克力或冰淇淋,或是加入火腿、乳酪、香菇等,來到巴黎絕對要來嚐一次可麗餅,那口感真的是在其他地方嚐不到的!

【La Droguerie】

▶︎地址:56 Rue des Rosiers, 75004 Paris, France(座標:48.857888, 2.358073)
▶︎營業時間:12:00~23:00
▶︎官方Facebook
▶︎交通:地鐵1號線Saint-Paul站

【Crêperie Brocéliande】

▶︎地址:15 Rue des Trois Frères, 75018 Paris, France(座標:48.884404, 2.341087)
▶︎營業時間:12:00~15:00 / 19:00~22:30
▶︎交通:地鐵2號線Anvers站

五、可頌 Croissant

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可頌是一種以奶油烘烤出的西式麵包,以一層奶油、一層麵粉,堆疊出香酥又帶有層次的口感,不會過於油膩又充滿奶香,是巴黎糕點店裡常見的商品。

【Gontran Cherrier】

▶︎地址:22 Rue Caulaincourt, 75018 Paris, France(座標:48.866195, 2.329180)
▶︎營業時間:07:30~20:00(星期日營業到19:30)
▶︎官網
▶︎交通:地鐵12線Abbesses站

【Eric Kayser】

▶︎地址:19 Avenue des Ternes, 75017 Paris, France(座標:48.877960, 2.295813)
▶︎營業時間:07:00~20:15
▶︎交通:地鐵2號線Ternes站

六、千層派 Mille-Feuille

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千層派又常被稱作「拿破崙派」,在法文中有千片葉子的意思。層層的派皮,中間塗抹蛋黃醬或不同風味的奶油,每咬一口,都可以吃到香酥與奶香與充滿不同層次的口感,是象徵法國的點心。

【JEAN PAUL HEVIN】

▶︎地址:231 Rue Saint Honoré – côté cour, 75001 Paris, France(座標:48.866199, 2.329162)
▶︎營業時間:10:00~19:30(星期日休息)
▶︎官網
▶︎交通:地鐵7/14號線Pyramides站

七、法式鹹派 Quiche

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鹹派原是法國東北的地方菜,後來逐漸普及為法國常見的家常。烤得香酥的派皮,包裹濃郁的奶蛋內餡,以及多樣的食材組合,是讓人無法抗拒的美味小點!食用的時候可以搭配湯或沙拉,更襯鹹派的滋味。

【Boulangerie Julien】

▶︎地址:75 Rue Saint Honoré, 75001 Paris, France(座標:48.861108, 2.344136)
▶︎營業時間:07:00~20:00(星期日休息)
▶︎官網
▶︎交通:地鐵4號線Les Halles站

八、紅酒燉牛肉 boeuf bourguignon

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紅酒燉牛肉為著名的紅酒料理,將紅蘿蔔、洋蔥、蒜頭、培根等食材燉煮入味,再加入煎到半熟的牛肉煮到軟嫩,入口即化的牛肉,搭配飽收精華的香濃湯頭,是很多老饕不能錯過的法式料理。

【Chez René】

▶︎地址:14 Boulevard Saint-Germain, 75005 Paris, France(座標:48.849632, 2.354334)
▶︎營業時間:12:00-14:30/19:00~23:00
▶︎交通:搭乘公車86、87號到Saint-Germain – Cardinal Lemoine站

【La Cave Gourmande】

▶︎地址:96 Rue des Martyrs, 75018 Paris, France(座標:48.884278, 2.339868)
▶︎營業時間:11:00-00:00
▶︎交通:地鐵12線Abbesses站

九、法國吐司(火腿起司三明治)Croque Monsieur

Source:Shutterstock

火腿起司三明治?沒錯,經典往往不會太過複雜.又因簡單而讓完美的Croque Monsieur難求!

這個法國家喻戶曉的三明治,以奶油、牛奶、蛋黃和少量的糖混合,調出美味的乳酪白醬,再搭配火腿和起司或烤或煎到金黃,是法式餐館極為常見的料理,往往佐以薯條或沙拉一起食用。

【Le Petit Cler】

▶︎地址:29 Rue Cler, 75007 Paris, France(座標:48.857476, 2.306149)
▶︎營業時間:08:00~23:30
▶︎官網
▶︎交通:地鐵8號線La Tour-Maubourg站

十、起士與紅酒 Cheese & Red Wine

Source:Shutterstock

來到巴黎,絕對不能錯過起司與紅酒的經典組合!不過起司和紅酒種類這麼多,到底該怎麼選擇呢?

起司基本上分成溫和軟質起司、硬質起司、藍起司、新鮮起司等,其適合搭配的酒類也各有不同,點餐時除了可請酒侍推薦外,也建議自己多番嘗試,畢竟美食沒有標準答案,口味也因人而異,只要覺得搭起來順口就是最棒的組合!

【Ô CHATEAU】

▶︎地址:68 Rue Jean-Jacques Rousseau, 75001 Paris, France(座標:48.864297, 2.344179)
▶︎營業時間:16:00~00:00(星期日休息)
▶︎官網
▶︎交通:地鐵4號線Les Halles站

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