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來到嘉義,不要傻傻的從早到晚都只吃火雞肉飯,或者跟著排林聰明排到天昏地暗,讓在地人帶領你,一路從早餐、正餐、點心吃到宵夜,甚至凌晨三、四點跟著在地夜貓來一碗熱湯都沒有問題!在這些嘉義美食中,特別要提到有許多青年返鄉的態度好店,會讓你看到很不一樣的嘉義。(Source:穀谷)

嘉義美食:北門沙鍋魚頭

說起嘉義必吃的,一定會講到林聰明沙鍋魚頭,但其實在地人都吃這一家。北門沙鍋魚頭就在檜意森活村旁,老闆林聰榮是林聰明的弟弟,同一家人做的味道卻不太一樣,北門的口味較清爽不油膩,俗擱大碗、不用排到天荒地老又能顯得很懂行,絕對是想吃沙鍋魚頭最佳選擇。

一碗料滿滿的沙鍋菜加魚肉才80元,一口鮮嫩魚肉、豆皮、豆腐、青菜或木耳,配一口滋味香郁鮮甜的沙茶魚湯,再點上一碗白飯和同樣便宜鮮脆的秋葵、過貓等涼菜,不管什麼時候吃都很滿足。

【北門沙鍋魚頭】
▶︎營業時間:15:00-21:00(週一公休)
▶︎地址:嘉義市東區忠孝路284-1號(Google Map
▶︎詳細資訊:北門沙鍋魚頭FB

嘉義美食:穀谷

嘉義美食:穀谷
Source:穀谷

嘉義這兩年開了好幾家高品質的咖哩店,位於興中市場斜對面的穀谷,絕對是最亮眼的一家。還沒走進店裡,就會被門前的長木凳、米白色暖簾吸引,店裡的榻榻米區、復古老件和磨石子地板,還有精心佈置的煩空茶寮戶外庭院,更是營造出日式老屋氛圍。

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在這樣的空間裡,提供的是泰式咖哩飯、義式披薩、氣泡飲和甜點等,每一樣都非常傑出。不管是椰香濃郁的綠咖哩、南泰國家常風味的瑪莎曼咖哩,或是混合數十種香料的風味咖哩都非常好吃。穀谷的披薩也極具特色,讓人每個都想試。想來的人記得先訂位,另外特別注意的是,店家未接待6歲以下孩童,小小孩等長大再來囉。

【穀谷】
▶︎營業時間:11:00–15:01、17:00–20:01(週三、四公休)
▶︎地址:嘉義市東區興中街132號(Google Map
▶︎詳細資訊:穀谷FB穀谷IG

嘉義美食:純情專売所

嘉義美食:純情專売所
Source:純情專売所

這家在公明路上的時尚雞蛋糕,從極簡招牌、木質攤車設計就明顯和傳統雞蛋糕不同,也是年輕人的打卡熱點。拿到雞蛋糕,有氣孔的貼心紙袋、橢圓印有可愛字樣的雞蛋糕本人,在在說明老闆的用心。

當然它不只是好看,標榜「只做純的」的店家,強調只使用新鮮雞蛋、麵粉、純牛奶不加水,現點現烤的原味雞蛋糕吃起來鬆軟好吃又有自然奶香。除了原味,店家精心研發草莓奶油乳酪、純情布朗尼等各種口味,嚴選新鮮水果與高級食材製成,還有加蛋、加肉鬆、加薯餅等等各種鹹食,讓雞蛋糕變得超厲害。

【純情專売所】
▶︎營業時間:13:00-18:00
▶︎地址:嘉義市東區公明路404號(Google Map
▶︎詳細資訊:純情專売所FB純情専売所官網

嘉義美食:黃毛ㄚ頭東山鴨頭專賣店

文化路夜市是美食匯聚地,這家開了20幾年的東山鴨頭攤前,也總是人潮滿滿。招牌亮黃的攤前,當天新鮮CAS鴨肉用獨家滷汁秘方滷得色澤非常漂亮的鴨頭、鴨脖子、鴨腸、鴨翅,還有甜不辣、米血、豬蹄、大腸、鳥蛋等等品項排得整整齊齊。

挑選完之後店員會拿去炸,鎖住滷汁甘甜好味道,再放到脫油機甩油,熱騰騰吃起來酥香不油膩,招牌鴨頭、鴨脖子、鴨翅肉質香Q美味,其他每一樣都入味又好吃,是適合和朋友配啤酒的宵夜良伴。

【黃毛ㄚ頭東山鴨頭專賣店】
▶︎營業時間:13:00-23:30
▶︎地址:嘉義市西區文化路77號(Google Map

嘉義美食:阿婆烤玉米

許多懂吃的朋友到嘉義,都指定要吃烤玉米,在民族路上的阿婆烤玉米就是必吃店家之一。店家11點半開始發號碼牌,每日限量的糯米玉米可挑選後秤重確認價格,假日的話建議提早去排隊,店家會告訴你大概幾點來拿。

很多烤玉米都是先烤一半或蒸熟,可以省下很多時間,但阿婆的玉米可是一口氣從生炭烤到熟,並且反覆刷塗獨家古早味醬料,雖然非常耗時,但最後的成品卻是粒粒外酥脆、內軟Q,而且香氣十足又夠味,是絕對不能小看的超人氣小吃。

【阿婆烤玉米】
▶︎營業時間:11:30-21:00(週二公休)
▶︎地址:嘉義市東區民族路312號(Google Map
▶︎詳細資訊:阿婆烤玉米FB

嘉義美食:珍珍蚵仔煎海產粥

文化路夜市人氣最旺的小吃攤,莫過於晚上才營業的珍珍蚵仔煎海產粥,絕對是夜貓族最棒的宵夜。這攤總是有許多人在排隊,但店家動作快,很快就可以拿到,這邊推薦招牌必點三寶海產粥、蚵仔煎、虱目魚肚,有露天座位區可以現場吃。

小鍋煮的海產粥,湯匙隨便一舀就是花枝、虱目魚、蝦子、章魚滿滿海鮮料,粥是粒粒分明的湯飯,湯頭可以喝到鮮甜滋味,天涼夜晚暖胃正適合。蚵仔煎煎得赤脆,蚵仔新鮮料又多,再加上甜醬和辣醬非常對味。虱目魚肚外抹薄鹽,魚皮煎得金黃酥脆,魚肉鮮甜細嫩,肥瘦度恰到好處,擠點檸檬汁就是最佳美食。

【珍珍蚵仔煎海產粥】
▶︎營業時間:20:30-04:00(週二、三公休)
▶︎地址:嘉義市東區文化路(Google Map

嘉義美食:桃城豆花

桃城豆花二店開了之後,吃豆花簡直成為嘉義文青們最熱門的下午茶選項。桃城豆花二代回嘉義開店,挑上60年代兩層樓老醫館,改建成擁有磨石子地板、磁磚、老鐵窗和戶外庭院區的復古豆花店,每一個角落都好好拍。

Source:桃城豆花

店家賣的豆花,不只有一般糖水豆花,當然也有嘉義常見的豆漿豆花,滿滿豆香的豆花細緻綿密,不甜不膩的古早味好味道,一碗只要35元。除此之外,店裡還有販售早午餐、輕食、西式甜點,甚至還可以點紅白酒,完全要顛覆大家對豆花店的想像。

【桃城豆花】
▶︎營業時間:10:30-21:30(週日公休)
▶︎地址:嘉義市東區興業東路313號(Google Map
▶︎詳細資訊:桃城豆花FB

嘉義美食:源興御香屋

來到嘉義,沒喝到御香屋絕對不敢說自己有來過。這家以一杯紅鑽葡萄柚綠聞名全台的飲料店,只在嘉義市有兩家店面,別無分店,每次經過都滿滿人潮,但只要拿到那2/3杯都是新鮮果肉的葡萄柚綠,就覺得超級值得。

由於紅鑽葡萄柚產季在每年六月到十月,雖然比平常葡萄柚綠貴,但更甜更好喝,再加上梅子的層次滋味,絕對一喝就愛上!除此之外,御香屋從柳丁汁、凍頂檸檬、洛神花茶到仙草茶,通通都是超級實力派,每一杯都不會讓你失望。

【源興御香屋】
▶︎營業時間:10:00-20:00(週一、二公休)
▶︎地址:嘉義市西區中山路321號(Google Map
▶︎詳細資訊:源興御香屋FB

嘉義美食:王家祖傳本產牛雜湯

來到嘉義,早餐當然要在嘉義人的百年灶咖東市場吃了。跟在地人一起早起來一碗傳承四代的超人氣牛雜湯或牛肉湯,早上就是要吃好吃飽。這家牛雜湯使用當天現在本土牛肉,用牛骨熬煮的大鐵鍋有著滿滿的各種牛內臟,白而不濁的湯頭完全體現店家處理牛雜的功力。

牛雜湯裡有份量超多的乾淨鮮嫩牛肝、牛肚、牛胃、腰子和牛肉,再加上鮮甜湯頭和提味的薑絲,一碗130再加碗白飯,絕對能為一天的開始準備好能量。如果喜歡吃牛筋,也能單點補充膠原蛋白。不沾醬就很好吃,也能加上醬油膏和辣椒醬混合的特製沾醬。

【王家祖傳本產牛雜湯】
▶︎營業時間:6:00-13:00(週一公休)
▶︎地址:嘉義市東區忠孝路106號13號東市場飲食區(Google Map
▶︎詳細資訊:嘉義王媽媽牛雜湯&牛肉乾FB

嘉義美食:正老牌草魚湯

在地嘉義人除了愛吃火雞肉飯,還有就是草魚湯了。正老牌就在嘉義車站後站附近,如果有看到店家在處理每日進貨的新鮮草魚,會被那一隻隻大魚給震撼到。沒有的話,看到鍋子裡那超大魚頭,也會知道這道料理有多厲害。

店裡就賣草魚湯、草魚粥、魯肉飯和小菜,草魚肉鮮嫩細緻,骨頭大好挑刺,湯頭鮮甜完全不腥,無論喝湯或吃粥都非常暖胃。這家晚上五點開賣,一路賣到隔天早上十點,原先是要給貨車司機當宵夜和早餐的,所以價格平實。不管多晚想吃宵夜,或早上想喝鮮甜的粥,這家店絕對推薦。

【正老牌草魚湯】
▶︎營業時間:17:00-10:00(週日公休)
▶︎地址:嘉義市西區博愛路二段13號(Google Map
▶︎詳細資訊:嘉義正老牌草魚湯FB

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