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「拉麵」可說是日本的國民美食,其中流派和口味更是五花八門,是許多熱愛麵食者心中的第一!小編幫大家整理必吃10家「台北拉麵名單」,看你是想來一碗經典濃郁的豚骨拉麵、香氣逼人的雞白湯拉麵、清爽柑橘系拉麵、辛辣味噌拉麵,還是有著鮮甜海味的蝦湯拉麵。正在想下一碗拉麵要吃什麼嗎?拉麵控跟著小編一起蒐集起來吧!(Source:Shutterstock)

台北拉麵:一蘭拉麵

天然とんこつラーメン(創業以来) 箸上げ

說到豚骨拉麵的代表,就一定會想到一蘭拉麵!一蘭拉麵起源於日本的九州,當時的九州是豚骨拉麵的兵家必爭之地,一蘭靠著菜單上僅有的「天然豚骨湯拉麵」打出一片天。這碗豚骨拉麵的威力可想而知,小編光是想到就餓了!

一蘭拉麵最貼心的,就是可以依照客人的喜好客製化,從麵條軟硬、辣度到湯頭濃郁的程度都能調整,連配料也能自由選擇,就是要讓所有人都吃到最對味的豚骨拉麵!建議吃法是先喝口湯和麵,好好品嚐原味後,再把中間的「赤紅秘製醬汁」拌進湯裡,讓整碗拉麵吃起來口感更加豐富,不小心就把一整完吃光光了呢~

【一蘭 台灣台北本店】
▶︎營業時間:24小時(全年無休)
▶︎地址:台北市信義區松仁路97號(Google Map
▶︎交通:捷運市政府站3號出口步行約12分鐘;捷運象山站1號出口步行約7分鐘
▶︎電話:02-2758-3868
▶︎價格:天然豚骨湯拉麵 288元
▶︎詳細資訊:天然豚骨拉麵專門店 一蘭台灣 FB
【一蘭 台灣台北別館】
▶︎營業時間:10:00~04:00
▶︎地址:台北市信義區松壽路11號(Google Map
▶︎交通:捷運市政府站3號出口步行約10分鐘;捷運象山站1號出口步行約7分鐘
▶︎電話:02-2729-9866

台北拉麵:一樂拉麵

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Source:KKday

一樂拉麵絕對是動漫迷間最具話題的拉麵店,看完《火影忍者》肯定也想熱血地吃一碗主角鳴人最愛的豚骨拉麵,補充一下查克拉!不用特地飛日本,正宗授權來台,現在在台北也能吃到動漫裡的美味拉麵!

重現動漫裡木葉忍者村裡「一樂拉麵」經典的屋台座位和場景,連端出來的拉麵也長得一模一樣!主打九州風味的豚骨湯拉麵,引進日本真空熬煮的乳白色豬骨湯頭、配上現切的叉燒和筍絲,Q彈溏心蛋上還印著忍者族徽的印記,小編這碗吃的不是拉麵,是滿滿的忍者回憶啊!

【火影忍者一樂拉麵】
▶︎營業時間:11:00~22:00
▶︎地址:台北市信義區松壽路20號(信義威秀2樓)(Google Map
▶︎交通:捷運市政府站3號出口步行約10分鐘;捷運象山站1號出口步行約7分鐘
▶︎電話:02-2723-5665
▶︎價格:招牌豚骨拉麵 260元
▶︎詳細資訊:火影忍者一樂拉麵官方FB

台北拉麵:Nagi凪拉麵

秉持著創新的精神,以香濃豚骨高湯作為基礎,發展出經典的四大天王——豚王(招牌豚骨)、赤王(辛口蒜香)、翠王(義式羅勒)、黑王(墨魚芝麻),用天然食材和辛香料調配出四種不同風味,每一種口味都各自有擁護者;加上每週推出新創口味的限定王,滿足各路拉麵控的味蕾!

除了不同的風味,客製化自己喜愛的拉麵也是Nagi凪拉麵的特色之一,從湯的基底、粗麵細麵、麵條軟硬、醬汁鹹度、香料份量到配料都可以自由搭配,如此貼心的服務,已經徹底擄獲小編的心!吃的時候建議先喝一口湯、接著享用麵條,最後再將碗底的「炎之醬」混合一起享用,據說這樣就能吃到店家強調的一碗麵有「三種層次」的美味拉麵喔!

【凪Nagi 忠孝店】
▶︎營業時間:11:30~20:00
▶︎地址:台北市大安區大安路一段75巷5號(Google Map
▶︎交通:捷運忠孝復興站4號出口步行約4分鐘
▶︎電話:02-2778-1899
▶︎價格:豚王 210元、赤王 240元、翠王 240元、黑王 240元
▶︎詳細資訊:凪Nagi 台灣官方FB
【凪Nagi 大直店】
▶︎營業時間:週一~四/日 11:30~19:30;週五、六 11:30~20:00
▶︎地址:台北市中山區樂群三路301號2樓(Google Map
▶︎交通:捷運劍南路站3號出口步行約7分鐘
▶︎電話:02-8501-5300

台北拉麵:鳥人拉麵

鳥人拉麵
Source:KKday

鳥人拉麵的創始店位於紐約的巷弄內,遠道而來在台灣展店一樣人氣不減。主打濃郁的日式雞白湯拉麵,每到用餐時間人潮總是擠滿店內,如果不想花時間等待候位,鳥人在晚間的營業時間也很長,是宵夜時段的好選擇!

堅持以純雞骨熬製成超濃郁的雞白湯頭,配上特製的美味叉燒,叉燒則是可依喜好選擇雞肉或豬肉口味,雞叉燒選用雞胸部位口感卻軟嫩多汁、搭配拉麵整體吃來較為清爽;炙燒過的豬叉燒則是油花均勻偏多,適合喜歡重口味的老饕享用。

【鳥人拉麵 台灣總店】
▶︎營業時間:11:30~00:00
▶︎地址:台北市大安區復興南路一段107巷5巷9號(Google Map
▶︎交通:捷運忠孝復興站5號出口步行約3分鐘
▶︎電話:02-2778-9866
▶︎價格:鳥人白湯拉麵 200元、特製鳥人白湯拉麵 230元
▶︎詳細資訊:Totto Ramen 鳥人拉麵-台灣FB
【鳥人拉麵 中山店】
▶︎營業時間:週日、一 11:30~22:00 / 週二~六 11:30~04:00
▶︎地址:台北市中山區中山北路一段105巷7號(Google Map
▶︎交通:捷運中山站2號出口步行約5分鐘
▶︎電話:02-2568-4780
▶︎價格:鳥人白湯拉麵 200元、特製鳥人白湯拉麵 230元
▶︎詳細資訊:Totto Ramen 鳥人拉麵-中山店FB

台北拉麵:鷄吉君拉麵

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Source:KKday

位在內湖西湖站附近的鷄吉君,可說是收服了廣大的拉麵愛好者,即便是位在離台北心臟地帶較遠的內湖地區,仍是一家人氣排隊名店!由於店內座位不多,每到用餐時間就吸引不少老饕慕名而來,想吃的朋友建議提早前來排隊等候!

店內使用自助點餐機,很有來到日本的感覺。光是雞白湯的湯頭選擇,就有塩味、淡麗、濃厚跟特濃四種不同的選項,每碗拉麵都奉上雞、豬兩種叉燒,有微炙燒的軟嫩雞肉叉燒、煙燻得恰到好處的豬肉叉燒,熱騰騰上桌的麵條Q彈有嚼勁,組合成這碗人氣拉麵,也難怪可以征服廣大拉麵控的心!

由於午餐和晚餐時段販售的口味不同,小編貼心提醒想吃特定風味的朋友,記得提前上官方粉絲頁確認清楚再去現場排隊喔!

【鶏吉君とりよしくんらーめん雞白湯專門】
▶︎營業時間:週二~四 17:30~21:00 / 週五~日 11:30~14:00、17:30~21:00(週一公休 / 每月偶數週加休週二)
▶︎地址:台北市內湖區環山路一段38號(Google Map
▶︎交通:捷運西湖站1號出口步行約6分鐘
▶︎電話:02-8797-8978
▶︎價格:淡麗雞吉君 230元、濃厚雞吉君 260元、特濃雞吉君 300元
▶︎詳細資訊:鶏吉君とりよしくんらーめん雞白湯專門FB

台北拉麵:柑橘Shinn-soba

柑橘
Source:KKday

吃膩了口味較重的拉麵,接下來這碗拉麵清爽的口感,可是獲得不少拉麵控的喜愛!柑橘Shinn-soba的招牌「柑橘塩味拉麵」就如店名,雞白湯底融合了柑橘和檸檬的酸甜,喝來清爽有新鮮感;除了塩味以外,另一碗「雞白湯柑橘蛤蜊」還能吃到蛤蜊的鮮甜,也是來到柑橘一定要嘗試看看的口味!

其實柑橘最早是販售日式油麵的專門店,也就是乾的油拌麵,光是口味就有醬油、塩味、辣味噌、日式咖哩、雞塩味等五種口味,想試看看日式乾麵的朋友,也可以點來嘗試一下。

最後小編在此先為大家解惑一番,菜單上的品項除了店家推薦的小標示以外,還有「雷」的標示,據店家說法是因為有些口味實在太獵奇,很愛的很愛、不喜歡的就會覺得踩到雷,是屬於相對小眾的口味,不是不好吃的意思喔!貼心的店家先為大家標示起來,歡迎大家一起來踩雷(誤)!

【柑橘Shinn – Soba】
▶︎營業時間:週一~日 11:30~12:00、17:00~20:30
▶︎地址:台北市大安區仁愛路四段228-6號(Google Map
▶︎交通:捷運忠孝敦化站4號出口步行約11分鐘
▶︎電話:02-2755-6705
▶︎價格:柑橘鹽味 180元、雞白湯柑橘蛤蜊 260元
▶︎詳細資訊:柑橘SHINN-SOBA FB官方

台北拉麵:鷹流東京醬油拉麵蘭丸

鷹流體系的拉麵店一直是許多拉麵迷的口袋名單,最大特色的每間店都販售不同的拉麵口味,有各自的特色和風味;而創辦人對拉麵嚴謹的態度-堅持把日本拉麵的技術和配方帶來台灣,讓小小的拉麵店每到用餐時間都坐無虛席!其中,蘭丸中山店就是以販售醬油口味的拉麵而聞名。其他則還有像是專賣豚骨拉麵的「極匠」分店,和賣日式拌麵的「涼風庵」分店,有興趣的朋友都可以去嘗試看看喔!

而「蘭丸」店裡的湯頭分為濃湯醬油與清湯醬油兩種風味,滿滿的蔥花搭上叉燒和溏心蛋,濃湯版的整體口味偏重,適合喜愛道地日本拉麵的麵友們嘗試,重點是吃不夠還能加湯、加麵、加飯,根本是廣大吃不飽系男子的福音!

【鷹流東京醬油拉麵蘭丸 中山店】
▶︎營業時間:週一~五 11:30~14:00 / 週六、日 11:30~22:00
▶︎地址:台北市大同區南京西路18巷6-3號(Google Map
▶︎交通:捷運中山站1號出口步行約4分鐘
▶︎電話:02-2550-7067
▶︎價格:醬油拉麵(清湯180元 / 濃湯200元)、蘭丸SP 300元
▶︎詳細資訊:鷹流東京醬油拉麵蘭丸 中山店 FB

台北拉麵:美濃屋

在台北想吃到最正宗的醬油拉麵,絕對不能錯過美濃屋!介紹美濃屋之前,小編不得不提到醬油拉麵的起源,在日本喜多方市產製的醬油拉麵,可是與博多豚骨拉麵、札幌味增拉麵並稱為日本三大拉麵!許多拉麵迷為了正統的醬油拉麵,會特地到喜多方市旅遊,尋找外頭掛著老麵會(當地的拉麵發展協會)旗幟的店家,品嚐最道地美味的醬油拉麵。

而位於台北、開業超過20餘年的美濃屋,竟然是喜多方認證的老麵會會員!店外掛著大大的喜多方老麵會旗幟,是老闆娘當年特地去日本喜多方區域,學習正宗的醬油拉麵而獲得的認證。堅持用魚乾、豬骨和蔬菜一起熬製成甘甜清澈的湯底,加上口感十足的捲麵和美味叉燒,這碗道地的醬油拉麵,據說也是許多在台工作的日本人喜愛的家鄉味!

【美濃屋】
▶︎營業時間:週二~五 17:00 ~ 22:00 / 週六、日 12:00~22:00 (週一公休)
▶︎地址:台北市中山區新生北路一段108之1號(Google Map
▶︎交通:捷運善導寺一號出口步行約13分鐘
▶︎電話:02-2567-5418
▶︎價格:招牌喜多方醬油拉麵 190元
▶︎詳細資訊:美濃屋 FB

台北拉麵:墨洋拉麵

台北拉麵
Source:KKday

跟小編一樣喜歡嚐鮮嗎?這間位在公館商圈內的墨洋拉麵,專賣干貝系風味的拉麵,可是許多拉麵愛好者的口袋名單!

店內最有名的貝系醬油湯頭,以醬油、昆布和大量的海鮮貝類作為湯底,每一口湯都喝得到海鮮鮮甜的韻味,麵條軟硬適中,再鋪上軟嫩叉燒和超大顆的赤燒干貝,肉類海鮮一次滿足,是一碗吃完之後回家還會念念不忘的好拉麵!

除了清湯類的貝系醬油味拉麵之外,店裡還有濃湯系列的拉麵可以選擇,竟然也是外頭少見的泡系作法,以大火熬煮的雞豚濃湯,再用攪拌器打出細緻泡沫,拉麵的湯頭上會看到一層類似咖啡拿鐵的奶泡,這樣的做法據說會讓整碗拉麵的口感和層次整個提升,小編光是想到就口水直流了,有興趣的朋友趕緊點來試試!

【墨洋拉麵】
▶︎營業時間: 週一~四 11:30~14:00、17:00~21:00 / 週五 11:30~14:00、17:00~22:00 / 週末 11:30~ 14:30、17:00~22:00(週日提早一小時打烊)
▶︎地址:台北市中正區羅斯福路四段136巷10號(Google Map
▶︎交通:捷運公館站1號出口步行約7分鐘
▶︎電話:僅供現場候位
▶︎價格:泡系雞豚拉麵 220元、極上貝貝拉麵 260元
▶︎詳細資訊:墨洋拉麵 FB

台北拉麵:五之神製作所

來自東京新宿的五之神製作所,本身就是當地的人氣拉麵店,在日本知名的美食評分網上,更是長期霸佔新宿拉麵前幾名!獨特的鮮蝦湯頭濃厚甘甜,擄獲一群偏愛海味拉麵迷的味蕾。

招牌上就畫了一隻巨大銅蝦,店裡每一款拉麵都奉上滿滿的海鮮,主打Q彈有嚼勁的麵條,以沾麵的形式配上濃厚豚骨蝦湯,每一口都能感受到麵條原始的口感和蝦味濃湯在嘴裡結合的好滋味!

跟小編一樣喜歡嚐鮮的朋友,「五之神」幾乎在每個週末,也就是週五到週日,都會推出限定款的拉麵口味,可能是濃厚的蟹黃湯頭、或是少見的牛蛋濃湯,每一款都讓人食指大動,快點揪朋友週末來趟海味拉麵之旅,療癒一下吧!

【五之神製作所】
▶︎營業時間:週一~五 11:30~15:00、17:00~21:00 / 週六、日 11:30~21:00
▶︎地址:台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄6號(Google Map
▶︎交通:捷運市政府站一號出口步行約5分鐘
▶︎電話:02-2746-6867
▶︎價格:濃厚豚骨蝦沾麵 230元、濃厚豚骨番茄蝦沾麵 250元
▶︎詳細資訊:五之神製作所台灣FB

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