【日本九州】福岡十大必吃美食,牛腸鍋、柳川鍋、博多拉麵、鰻魚飯,一個都不能錯過!


來到福岡不知道要吃什麼?身在一個歷史重鎮,怎能不品嚐流傳已久的牛腸鍋與柳川鍋?走在路上隨時會看見的明太子食物每樣都超誘人,來到博多地區沒吃豚骨拉麵就等於白來了!看完這篇福岡必吃攻略後,真的會食指大動,想立刻買機票飛一趟福岡啊!(Source:Fotolia)

 

1. 牛腸鍋 (もつ鍋)

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牛腸鍋的日文為「もつ鍋」,為福岡地區的鄉土料理,從第二次世界大戰後流傳至今,通常鍋裡會放入韭菜、和牛牛腸、高麗菜等多種食材,每家店的配料不一定相同,但韭菜和牛腸是絕對必備,韭菜綜合掉了牛腸的油膩,讓牛腸多了股蔬菜的清甜,嚐起來更順口。

而最多人推崇的店家就是おおやま(Oyama) ,店家放入了大量的韭菜、高麗菜及多種味增作為湯底,清淡卻又不單調,口感極具層次,加上選用黑毛和牛的牛腸作為主菜,肉質軟嫩、入口即化,最後吃完牛腸鍋時,店家還會加入強棒麵下去煮,吸附飽滿湯汁的麵條,真的是超級入味,是讓人吃過就無法忘懷的味道啊~

【推薦店家:おおやま(Oyama)  本店】

▶︎地址:〒 812-0025 福岡市博多区店屋町7-28 (座標:33.596669, 130.409749)
▶︎營業時間:17:00~24:00(最終入店時間23:00)
▶︎交通:地下鐵吳服町駅下車,走路約3-5分鐘
▶︎官網:Oyama (Oyama的店家不只一家,可上官網查詢分店喔!)

2. 鰻魚飯

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提起九州地區不可或缺的美食,鰻魚飯絕對是榜上之一,打開鰻魚飯蓋子的那刻傳來淡淡炭香味,接著映入眼簾的是烤至金黃色的鰻魚,鰻魚的口感細緻綿密,配上店家的獨家醬汁,加入七味粉調味,整體調味達到完美的平衡,綜合掉了鰻魚的油膩,即使吃完一整盒的鰻魚飯也不會膩啊!

【推薦店家:名代吉塚うなぎ屋】

▶︎地址:〒810-0801 福岡市博多区中洲2丁目8番27号 (座標:33.592537, 130.408856)
▶︎營業時間:11:00~21:00  (最後點餐時間20:30) ,每週三公休
▶︎交通:地下鐵中州川端下車,走路約5分鐘。
▶︎官網:名代吉塚うなぎ屋

【推薦店家:柳川屋鰻魚飯】

▶︎地址:福岡市博多区博多駅前3-10-14  (座標:33.592215, 130.407826)
▶︎營業時間:11:00-22:30(最後點餐時間22:00),每週日公休
▶︎交通:地下鐵/JR博多站,步行約5分鐘
▶︎官網: 柳川屋鰻魚飯

3. 柳川鍋

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柳川鍋為江戶時代的鄉土料理,以陶制淺鍋作為容器,整道料理的主角是泥鰍,加入拌飯、牛蒡、蔥花、洋蔥等調味,在最上層鋪上蛋液,泥鰍的肉質軟密,口感其實一點也不輸鰻魚,而且這道料理可以從200年前流傳至今,其中必定有過人之處,是小編最想嘗試的九州料理之一~

【推薦店家:皿屋福柳】

▶︎地址:〒832-0065 柳川市沖端町29-1  (座標:33.158430, 130.395717)
▶︎營業時間:11:30~14:30(星期四休息,遇國定假日順延)
▶︎交通:西鐵天神大牟田線「柳川站」搭乘西鐵巴士,在「御花前」巴士站下車後徒歩約5分鐘。
▶︎官網: 皿屋福柳

4. 博多拉麵 (豚骨拉麵)

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博多拉麵以豚骨熬煮湯底,採用細麵條,加入蔥花、叉燒肉、糖心蛋、滷筍乾、海帶芽等,湯頭濃郁,麵條吸附湯汁後仍Q彈,口感十足。而且博多地區吃拉麵時,也有些小習慣和其他區域不同,像是麵條的軟硬度可以依照自己的口味選擇,小編個人推薦「バリ」的麵條,「バリ」在博多包含脆與彈性之意,十分有嚼勁!

另外,博多地區還有一項特色就是可以加麵!由於博多拉麵是採用細麵,所以麵條容易因湯而泡軟,口感就不會那麼好,因此店家常會在一開始提供較少的麵條,避免流失口感的問題,如果吃不夠了話可以再選擇加麵,是項十分貼心的服務。

【推薦店家:一風堂 大名本店】

▶︎地址:〒810-0041 福岡県福岡市中央区大名1-13-14  (座標:33.587808, 130.395865)
▶︎營業時間:11:00~23:00 (詳細營業時間以官網為主)
▶︎交通:地下鐵天神站,步行約10分鐘。
▶︎官網:一風堂本店

【推薦店家:一蘭 天神西通分店】

▶︎地址:〒810-0041福岡県福岡市中央区大名2-1-57 (座標:33.588894, 130.396216)
▶︎營業時間:10:00–07:00
▶︎交通:西鐵大牟田線,在「天神站」下車,步行約7分鐘;地鐵空港線,在「天神站」下車,步行約6分鐘。
▶︎官網:一蘭天神西通店

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小編提醒:一蘭、一風堂拉麵的本店都是位在博多地區喔!在本店或是博多地區的分店也會推出限定豚骨拉麵,像是一蘭的博多地區分店就有推出使用方形碗的豚骨拉麵。而許多在地人推薦的豚骨拉麵,有時味道會較重一些,接受程度則是因人而異。

5. 明太子

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走在福岡的路上,就可以看見不少以明太子製成的食物,明太子麵包、明太子煎餅、明太子義大利麵等,不光食物是明太子口味,就連許多紀念品店都可以看到明太子的小玩偶,超級可愛!甚至還有店家推出明太子吃到飽,像是博多もつ鍋やまや在中午時段每份定食中的明太子都是無限量供應,就連午餐限定的炸雞都是明太子口味啊~

【推薦店家:博多もつ鍋やまや】

▶︎地址:福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 (座標:33.588527, 130.421241)
▶︎營業時間:11:00~14:00/17:00~23:00(最終點餐時間22:30)
▶︎交通:JR博多車站筑紫口,走路約2分鐘。
▶︎官網:博多もつ鍋やまや

6. 燒肉

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小編每次來日本除了會去吃拉麵之外,每次必找的店家就是燒肉啊!而位在博多車站前的燒肉多牛更是廣受好評,不但有A4等級以上的和牛,價錢還十分親民,真的是CP值極高啊!不過這家店有個小壞處,就是太物超所值,所以除了觀光客之外,日本人也非常愛,時常排隊都要等上一段時間,會建議大家在等待的時間也可以先去博多站附近逛一逛。

小編提醒:燒肉多牛並非無煙燒肉,所以吃完後還是會有些許的「燒肉味」纏身,如果介意油煙味了話,也建議可以去採用A5等級和牛的「燒肉Champion」。

【推薦店家:燒肉多牛】


▶︎地址:福岡縣福岡市博多區博多車站南1-5-3 西園大廈1・2F (座標:33.585629, 130.423755)
▶︎營業時間:17:30-23:00 (星期一公休)
▶︎交通:JR博多站,徒步約5-7分鐘。

【推薦店家:燒肉Champion 焼肉チャンピオン】

▶︎地址:福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 (JR博多City店 10F) (座標:33.589962, 130.419358)
▶︎營業時間:11:00~23:00 (最後點餐時間22:30)
▶︎交通:JR博多站直達
▶︎官網:焼肉チャンピオン

7. 炒拉麵

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來到福岡有一件事絕對必做!那就是到屋台去體驗日本的平民美食,而在眾多屋台中最受推崇的就是小金ちゃん的炒拉麵,炒拉麵的作法為將拉麵煮好後加入魚板、蔬菜、味增一起拌炒,這看似簡單的過程,實際上卻需要掌控好火侯、時間,才能將拉麵炒的軟硬適中,多一分、少一分,可能都會變得過硬或是過於軟爛。

小金ちゃん雖然店面小小的,但炒拉麵的手法卻一點也不馬虎,據說熱門時段還需要排上40分鐘-1小時,建議大家可以避開熱門的用餐時段,才不用排太久喔!或是不想排隊的話也可以碰碰運氣去其他的屋台試試看,現在博多地區很多屋台也有賣炒拉麵喔!

【推薦店家:小金ちゃん】

▶︎地址:福岡市中央区天神 2三井ビル裏親不孝通り入口 (座標:33.591191, 130.395691)
▶︎營業時間:18:30~2:00(星期四、星期日、雨天公休)
▶︎交通:地鐵天神站1號出口,走路約2-3分鐘

8. 一口餃子

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一口餃子可是博多地區的人氣美食之一,與其他地區不同的是博多的店家大多都是在鐵鍋煎完後立即端上桌,外頭煎的金黃酥脆,內裡的餡料又很多汁,一口的大小也很方便食用,沾點醬油和胡椒口感會更提升,重點是一點也不貴,想省錢的背包客也可以吃餃子輕鬆解決一餐。

【推薦店家:博多祇園鉄なべ】

▶︎地址:福岡県 福岡市博多区 祇園町 2-20 (座標:33.592541, 130.414067)
▶︎營業時間:17:00~00:30
▶︎交通:地下鐵「祇園站」,走路約3分鐘;JR博多站,走路約10分鐘。
▶︎官網:博多祇園鉄なべ

9. 梅枝餅 (梅ヶ枝餅)

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海枝餅為福岡的經典甜點,外皮是以米製成,內餡則是滿滿的紅豆餡料,吃起來有點像是麻糬的口感,軟綿溫熱,在太宰府天滿宮外的部分店家,會直接上火爐烤,讓海枝餅更香、更美味,是來太宰府的必吃美食之一!

【太宰府天滿宮】

►地址: 福岡縣太宰府市宰府4-7-1(座標:33.521496, 130.534865)
►交通:搭乘西鐵至由大宰府線「太宰府」駅步行約5分鍾。

10. 串燒

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上述已經提過博多地區的屋台特色,而串燒也是許多屋台必販賣的食物之一,日本人下班之後也會習慣在屋台點幾份串燒配上啤酒,舒緩身心。而天下的燒鳥其實就是一家從屋台起家的串燒店,靠著美味與口碑相傳,規模也愈做愈大,現在則是擁有一間店面,天下的燒鳥不僅在食材上用心,就連烤串燒的技術也很厲害,帶點焦香又把醬汁完全吸附,超級入味!

【推薦店家:天下的燒鳥】

▶︎地址:福岡県福岡市博多区下川端町 8-8 (座標:33.596249, 130.406475)
▶︎營業時間:16:30~1:00
▶︎交通:地下鐵中洲川端站 7號出口,走路約一分鐘

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