【新加坡】不容錯過的十大美食


新加坡是一個多元民族群聚之地,而這樣的特性也反應在當地的食物上。不論中國菜、馬來菜、印度菜或是來到新加坡發展出的「混血料理」,都讓新加坡成為饕客的美食勝地!現在,就跟著KKday來看看新加坡有什麼不容錯過的美食吧!

一、肉骨茶 Bak Kut Teh



早期殖民時代生活較為困苦時,民間經常以肉骨茶補身體,而今,則成為廣受當地人和旅客喜好的美食。以排骨、藥材和香料熬煮而成的濃郁熱湯,搭配油條、豆皮一起食用,不論配飯或麵吃都很合適!

▶︎小提醒:茶在這裡指的是中藥,不是茶葉喔!
▶︎推薦店家:松發肉骨茶、黃亞細肉骨茶餐室

二、海南雞飯 Hainanese Chicken Rice



海南雞飯源自於海南島,隨著華人移民傳入了東南亞各地。鮮嫩多汁的白斬雞,搭配以浸泡雞肉的水和雞油烹煮出的米飯,香氣撲鼻。吃的時候,將雞肉沾上辣椒、蒜頭、薑等特製的醬汁,搭配盤中的香菜、蔥絲、黃瓜等配量吃,美味爽口!

▶︎推薦店家:天天海南雞飯

三、囉惹 Rojak



囉惹是一種蔬果沙拉,以炸南瓜糊、麵團糊,搭配小黃瓜、蘿蔔、芽菜、豆腐、馬鈴薯和雞蛋等多元食材組成,變化豐富。而囉惹往往會搭配特色醬料 —— 辣花生醬或甜辣椒醬,是一份吃起來一點都不無聊的沙拉。

四、沙嗲 Satay



沙爹簡單來說就是烤肉串,隨馬來西亞、印尼、新加坡等地區有不同的調味。醃肉的時候,常加入薑黃,故肉色偏黃,最後沾上甜辣的花生醬味道相當獨特,而經常搭配食用的洋蔥絲、小黃瓜片則讓沙爹增添了一些清爽。

五、辣椒螃蟹 Chilli Crab



來到被海洋圍繞的新加坡少不了吃海鮮,而新加坡的國菜「辣椒螃蟹」更是不容錯過。以蒜蓉爆香,於勾芡後加入蛋液,濃稠又多汁,讓人直呼過癮!另外,也千萬別錯過吃辣椒螃蟹必配的黃金炸饅頭,外酥內軟的饅頭,沾飽滿滿的醬汁放入嘴裡,可以一次吃到料理的精華。

▶︎推薦店家:珍寶海鮮樓(麻辣味)、無招牌(偏蕃茄味)
▶︎必點:麥片蝦
▶︎提醒:餐館的濕紙巾是要加錢的,可以多留意。

六、炒粿條 Char Kway Teow



炒粿條是新加坡及常見的小吃。將粿條搭配甜醬油、蝦醬、綠豆芽、韭黃等食材,再依個人口味選擇蛤、蝦肉、臘腸拌炒爆香,就可以熱騰騰上桌了了!

七、咖椰吐司 Kaya Toast



咖椰土司是新加坡最常見的傳統早餐!吐司上塗上咖椰醬烤得香酥,再塗上含鹽的奶油,甜甜鹹鹹的味道,讓人一口接一口。這種咖椰土司通常還會搭配加了醬油跟胡椒的半熟養生蛋一起食用,飲料則以咖啡最為倒地!嗜甜的話,拉茶、熱美祿也是不錯選擇。

▶︎推薦店家:亞坤咖椰吐司(Ya Kun Kaya Toast)

八、珍多冰/煎祿 Cendol



珍多冰是東南亞常見的小點,基本組成是刨冰加上綠色粉條,再依個人喜好加上黑糖、椰奶、紅豆等,而新加坡又以加了香草冰淇淋和榴槤的珍多冰最為熱門。在四季皆夏的新加坡,來碗珍多冰,透涼消暑!

九、咖哩魚頭 Curry Fish Head




咖哩魚頭的做法是將體型較大的魚頭與辣味咖哩一起燉煮,加入茄子、秋葵蔬菜,以及酸味的羅望子調味後,搭配白飯或印度香飯、拋餅一起食用,。

▶︎推薦店家:Muthu's Curry、Samy's Curry Restaurant

十、叻沙 Laksa



叻沙為一道娘惹料理,以蝦米、蝦膏、香茅、蒜頭、南薑、椰汁作為湯底,放入粗米粉,味道相當鮮美。喜歡吃辣的朋友,更別忘了加上店家特製的辣油!

▶︎推薦店家:328加東叻沙

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