【巴黎美食之旅】吃過這5家餐廳,就知道巴黎為何是美食之都!


說到巴黎,你會想到什麼?除了浪漫風情、時尚風光,巴黎美食更是初訪巴黎不容錯過的重點。人人都說巴黎是美食之都,但第一次去巴黎的人到底該吃什麼?巴黎美食何其多,如果你不知道到巴黎該吃什麼,就跟著KKday外稿特派員Amber來一趟巴黎美食之旅吧!

一、Le Kok

什麼!大老遠飛到巴黎,為什麼要吃一家越南料理?如果你稍有概念,會知道越戰之後有不少越南人移民法國,這些落地生根的越僑,把許多正統的越南美食也帶到了法國。如果你曾經在歐洲旅行,會發現法式的湯品不出蔬菜湯、洋蔥湯、海鮮湯、豆子湯或南瓜湯,濃厚通常也是用奶油或乳酪堆疊出來的。

這時,亞洲菜系反而成為巴黎旅行中難能可貴的選擇。因為殖民歷史和經濟緣故,法國的越僑和泰僑為數眾多,其開設的餐館往往比臺灣吃到的還要正宗道地,所以請一定要嘗試一次!






Le Kok」位於巴黎第13區,這一區最有名的越南餐館是Pho 14,但因為Pho 14的生意實在太好,經常要排隊等待又吃得很趕,所以就口味、份量和用餐氣氛來說,緊鄰的「Le Kok」更吸引內行人~

點完餐之後,店家馬上會依照人數遞上碩大的牛骨拼盤,上頭的肉和軟骨頗豐,精燉過後肉質軟嫩、輕輕一拉就骨肉分離,而且這是免費的!!還沒上主菜,你就能飽了一半。 

另外,店家提供的菜盤非常豐富,放進河粉的豆芽菜居多、還有刺莞荽和羅勒,加上去之後整碗麵就呈現爆炸到滿出來的狀態,可以十足爽快的補充纖維值。綜合牛肉河粉除了Q彈的河粉之外,生牛肉、牛肚、牛肉丸、牛筋樣樣入味好吃,湯頭清甜層次也很豐富,所有牛肉精華都在裡頭。份量不小,兩個女孩可以優雅地分食一碗。

『Le Kok』
地址:129 bis avenue de Choisy 75013 Paris
時間:週一到週日12:00-23:00
價格區間:8€ - 15€

二、宏泰酒樓



宏泰酒樓位於Belleville,這一區也是華人集中的地帶。雖然「宏泰酒樓」這個名字聽起來很香港,但真的是泰國人開設的泰國餐館,請大家給它一個機會!

雞肉紅咖哩



雞肉紅咖哩是一道味道非常平衡和諧的美食~通常異國風的咖哩都是狂倒椰汁和香料,卻忽略了香料需要能將其融合的湯頭,椰汁也是提味用而不掩蓋其他滋味。雞胸肉嫩而不柴,搭配上入味的紅蘿蔔和馬鈴薯,份量不大但很精緻。

♕宏泰炒粉



宏泰炒粉這道菜也很吸睛,配菜如糖、花生粒、檸檬、辣椒、蔥段和豆芽菜等環繞著鼓鼓的蛋皮,服務生遞上一把黃銅刀,讓你能不亦樂乎地切開蛋皮、將海鮮炒麵和所有的配料拌勻。味道仍然是不張狂的多層次,優雅的融合鹹甜酸辣。

♕烤牛舌



老闆非常推薦這道烤牛舌,肉質軟中帶脆、味道好到接近菲力讓人震驚,附上的沾醬也是酸酸甜甜甚是有趣。

『宏泰酒樓』
地址:36, Rue de l`orillon 75011 Paris
時間:週一到週日12:00-14:00 19:00-23:00
價格區間:10€ - 25€


三、Café de la Poste



說到Brunch這玩意兒,既得有正餐的份量,卻仍需講求健康和清爽的味道。巴黎有許多讓人沒吃飽的迷你確幸型餐廳,或者甲粗飽卻不夠細膩的大不幸餐廳;雅緻卻依舊讓人吃飽飽的「Café de la Poste」是少數大確幸的咖啡館。

♕第戎醬酥炸雞肉漢堡



厚實高壯的上菜姿態有如漢堡界的廣告模特兒,微帶嗆辣的黃芥末第戎醬平衡了油膩,不過雞胸肉炸得香酥多汁之餘,油倒是瀝得很乾,不會讓底層漢堡包濕油油的。

♕溫烤羊奶乳酪沙拉



溫烤羊奶乳酪沙拉乳酪上頭是三種不同的抹醬:羅勒青醬、無花果醬和蜂蜜,鹹的甜的都能分別襯托出來不同層次。

庫克小姐



庫克小姐是非常法式風味的料理,據說是因為某麵包店老闆想要做起司火腿三明治時卻用完了長棍麵包,不得已只好拿Pain de miel(吐司)來做,意外發現出爐後的口感外脆內軟,也就這樣將錯就錯地開賣了~

名字的由來也很有意思,可能是客人看到別人正享用著,就招手問服務生那是什麼料理的時候,服務生非常有禮貌地回道:Croque, Monsieur(那是酥脆三明治,先生)。結果耳背的客人以為那就叫做「庫克先生」,就這樣一傳十十傳百的錯下去。

上頭多了一顆美麗太陽蛋的就叫做庫克小姐,總之就是一連串的美麗錯誤創造了這個融合法式白醬Béchamel Sauce(號稱法式料理「五大母醬」之首)、吐司、火腿、蛋和很多很多起司的經典料理啦!



『Cafe de la Poste』
地址:124 Rue de Turenne, Paris, France
時間:週一到週六9:00-02:00 週日9:00-17:30
價格區間:8€ - 15€


四、La Famiglia di Rebellato


一上座、服務生點完餐之後,這些「傢俬」就會全部端上來,除了麵包籃之外,還會有自製辣椒橄欖油、適合磨牙的脆棒麵包(Grissini)和瓶瓶罐罐的調味料。

Carpaccio de jambon de Parme帕瑪火腿薄片



帕瑪火腿大概是世界最有名的義式火腿之一了,整體製作期間必須超過9個月以上,呈現漂亮的玫瑰粉紅色,微鹹而味道濃厚。北義大利也產起士,副產品的乳漿就拿來飼育豬隻,讓帕瑪火腿肉質柔軟帶甜味,加上辣椒橄欖油再配上麵包非常開胃!

♕Rigatoni de 4 Formaggi 四起士管麵




四種起士:mozzarella/ricotta/gorgonzola/parmigiano reggiano,但當然坊間也有自家配方混合其他不同的起士或不同比例。看似簡簡單單,麵與起士卻也能堆疊出食物原味的美。Mozzarella本身味道不那麼明顯,不過很醇厚;Ricotta簡直像是濃縮的牛奶;Gorgonzola是溫厚的藍起士,味道雖然重但非常畫龍點睛;Parmigiano-Reggiano 又號稱起士君王,堅果風味和酥脆口感讓人欲罷不能。

♕Ripieno classico 經典枕頭披薩



古典樂上Ripieno是協奏部的意思,用在食物上就變成「填餡或鑲餡料理」的意思。內裡是白醬乳酪、外層塗上新鮮番茄醬和mozzarella,重點是麵皮彷彿活著一般,香Q彈牙不得了。



La Famiglia di Rebellato
地址:37 Rue Berger 75 001 PARIS
電話:01 40 39 06 40


五、Bollynan


在臺灣可能因為食材取得或做工繁複,印度菜的價格並不便宜。在巴黎不想要吃西餐、要找間平價而風味不減的餐廳,永遠高朋滿座的Bollynan絕對不會讓你失望。



遠遠的就可以看見排隊的人潮。店名巧妙結合「印度寶萊塢」和印度窯烤麵包「Nan」。進店就馬上可以看到印度師傅現做Nan,他會把麵團平鋪在一個像枕頭的東西上,然後伸進大烤爐黏在壁上(很像臺灣在做胡椒餅那樣~)



現場的餐點眾多又賣相可口,有瑪莎拉或咖哩調味的雞肉牛肉、香料烤鮭魚等主菜,也很貼心地有準備素食主菜。主菜選好就可以選兩樣配菜,有奶油菠菜、川燙花椰菜、香料飯或馬鈴薯等。



內用的話還會附上四種神奇的調料讓人佐餐,味道實在太神奇了難以形容;外帶的話,則會附贈免費甜點。



這樣營養豐盛又美味的餐點只要9歐到10歐左右,附近的上班族幾乎天天熱烈捧場。Sentier這一區除了餐廳多,還有很多文青店讓人探險~如果想要隨意吃上一頓美味營養的午餐就到這一帶晃晃吧!外帶到公園坐著曬太陽,也很是法國人常做的事。來到法國,不妨和當地人一樣,悠閒漫步生活。

Bollynan
營業時間:週一至週六 11.00 – 23.00
地址:12 Rue des Petits Carreaux, 75002 Paris
電話:01 45 08 40 51